Soft cakes proteici caffè e cioccolato

In realtà sono biscotti morbidi, altamente proteici grazie al quark e alle proteine in polvere.
Se vi piace la consistenza chewy fanno decisamente per voi: ne ho mangiato giusto uno ieri sera dopo cena e non sembra assolutamente di gustare qualcosa con solo 0,3gr di zuccheri!

Ingredienti

140gr di quark (ho usato il magro Milbona)
20gr farina di avena30gr whey non aromatizzate (mi trovo bene con le whey 82% di Bulkpowder)10gr caffè solubile10gr vitafiber5gr dolcificante chocolate nut (opzionale)2 tappini di essenza di vaniglia (opzionale)2.5gr lievito istantaneo

Ho lasciato scolare un po' il quark per togliere l'eccesso di acqua, poi ho unito tutti gli ingredienti secchi ed ho amalgamato bene. In ultimo la vaniglia.

Ho acceso il forno a 180° e portato a temperatura, nel frattempo ho modellato i biscotti con l'ausilio di due cucchiai dando la forma delle quenelle che ho poggiato sulla teglia coperta da carta forno.

In ultimo visto che sono in periodo cioccolatoso ci ho messo su le gocce di fondente.

Ho infornato per un quarto d'ora ed erano pronti. 

Vi lascio anche il quadro nutrizionale per ogni biscotto (ne vengono sette con queste dosi e con i miei cucchiai), ma naturalmente è stato tutto calcolato con gli ingredienti specificati.

Pane low carb

Non scherzo scrivendo che ho avuto una certa difficoltà a ritrovare come accedere a questo blog.
Instagram mi ha preso, ma dall'ultima ricetta ho sperimentato davvero tanto. Molte cose, tante nozioni, le ho apprese grazie a Noemi di LeFitChef. Lei è decisamente la mia guida in fatto di ricette sane e di sperimentazioni proteiche ed è grazie a lei che adesso riesco ad improvvisare con ingredienti che non sapevo nemmeno esistessero e che aiutano tanto a seguire una dieta sana e bilanciata facendo attenzione ai diversi apporti di macronutrienti.
La premessa me la dovevate, ma adesso andiamo al sodo.
Sul sito di Noemi trovate davvero tanti tipi di pane lowcarb, ma come scrivevo su instagram (avete già visitato il mio account? ) questo l'ho impastato stamattina in una ventina di minuti con quello che avevo a casa.
Quindi ora mano alla bilancia e datevi da fare!

Ecco gli ingredienti
1 uovo (55gr)
20gr di albume disidratato
55 gr di proteine del siero non aromatizzate
40gr farina integrale
3gr di lievito istantaneo

Battete l'uovo e aggiungete tutte le polveri. In ultimo il lievito. Versate a filo l'acqua (aspettate si sia assorbita per mettere l'altra) Versate il composto in una teglia (non superate i tre quarti) e cuocete in forno già caldo a 160° per una ventina di minuti.

Con queste dosi è venuta una pagnottella di 240gr.

Si conserva in un sacchetto per un paio di giorni, oppure potete tagliarlo a fette e conservarlo in freezer.